Os brownies … mais corretos?

Leitores queridos do wecancookit! Lembram da nossa receita da semana que gerou divisão na opinião de suas fundadoras?
Pois então, eu (fernanda) fui tentar fazer mais uma vez os brownies e cheguei algumas conclusões bem importantes:

– Quando derreter o chocolate com a manteiga ou margarina, o chocolate precisa ficar numa cor bem marrom forte. Eles tem que ficar uma coisa só. Nada de um pouco de chocolate derretido e o caldinho da manteiga derretida. Tem que ser algo bem uniforme. Uma dica, dada pela Aline Seitenfus, é mexer o chocolate (na hora que estiver derretendo) sempre pra mesma direção;

– Se você utilizar uma forma de tamanho normal, daquelas quadradas, dobre a receita! Porque a massa de uma receita só serve para uma forma menor;

– Quando os brownies ficarem prontos, faça uma calda especial de chocolate. É bem fácil: duas colheres de margarina, uma xícara de leite, açúcar e chocolate em pó. Fique mexendo no fogo até que o leite ferva (nota: você fica mexendo uns bons quinze minutos). Primeiro, você vai pensar: “meu Deus, isso nunca vai ficar pronto?” Mas conforme o tempo vai passando, você vai notar a calda ficar consistente;

– Espete, levemente, os brownies na forma. Porque assim, ao jogar a calda por cima, a caldinha de chocolate vai penetrar nos brownies, deixando eles ainda mais deliciosos.

Olhem o resultado:

Uma nota sobre cupcakes.

Muita gente diz que cupcakes são uma mentira, porque acham que são uns doces ruins, mas “bem vestidos”. Eu acho que, pra um cupcake ser completo, ele precisa honrar a sua beleza e ser delicioso!

O pedido de hoje é pra quem gosta de fazer esses bolinhos lindos: se for pra fazer um negócio ruim e acabar com a nossa felicidade na primeira mordida, façam outro doce! Porque, apesar de a gente comer os cupcakes primeiro com os olhos, o importante mesmo é o gosto deles, não é?

Senão, a gente botava eles de enfeite na estante, e não na mesa do café…